Stéphane Modat - Biographie

Stéphane MODAT,


Stéphane Modat, chef et créateur culinaireOriginaire de Perpignan dans le sud de la France et établi à Québec depuis plus de 10 ans, il est l’un des grands chefs de sa génération.

Il a été aux fourneaux du prestigieux restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, triple étoilé Michelin des illustres frères Pourcel, du Château de Divonne à Divonne les bains, ainsi que sur la côte d’azur au restaurant L’Univers de Christian Plumail.

À son arrivée à Québec, il travaille pendant trois années au côté d’Yvan Lebrun au restaurant L’Initiale.

Par la suite, il devient le chef et cofondateur du réputé restaurant Utopie. Après cinq années de créativité novatrice, Stéphane prend une pause et part à la quête de nouvelles inspirations en voulant explorer divers univers de la gastronomie. Sa passion le conduira donc dans plusieurs pays et villes dont la Chine, le Japon, l’Afrique du Nord, la Corée et plusieurs autres.
Depuis, il se consacre à temps plein aux travaux de création culinaire avec François Chartier, avec qui il forme le nouveau duo Mc2 et signe l'ouvrage à succès Les Recettes de Papilles et Molécules™ ainsi que la collection Papilles pour tous™ (Automne, hiver, printemps et été).

Récemment aux côtés de François Chartier, Stéphane Modat était le chef vedette de la nouvelle émission culinaire Papilles, diffusée sur les ondes de Télé-Québec.

Enfin, depuis quelques années, Stéphane Modat est invité régulièrement, à titre de chef cuisinier et de conférencier, pour de multiples évènements. Il est notamment en charge de la réalisation de l'évènement VIP, privé et très couru de la Formule 1, à la résidence de Guy Laliberté, fondateur du Cirque du Soleil.